Lyxfrukost - bananpannkaka

Jag älskar helgmorgnar då man kan satsa mer på frukosten.
Idag gjorde jag bananpannkakor till frukost. Helt gluten- och mjölkfria är de och består endast utav banan och ägg.
 
Jag har provat många olika recept på bananpannkakor flera gånger nu men aldrig lyckats få de fina och fasta.  Inget tycks få pannkakorna att hålla formen, de bränner fast i pannan trots att jag har en massa kokosolja i pannan mellan varje stekning. Jag vet ärligt talat inte vad jag gör för fel. Många andra verkar ju få till det och jag undrar nog om de inte fuskar och har i lite mjöl i smeten så att den ska hålla ihop.
 
Hur som helst, det blev ett bananpannkaksberg av det hela och det var ju riktigt gott även om pannakakorna inte blev perfekta till form och utseende.
 
Jag åt mina med en klick kvarg, lite frukt och agavesirap. Man kan ju givetvis äta dem med vad man vill men jag gillade det så här.
 
Receptet räcker till 2 portioner
2 mogna bananer
4 ägg
ev. 1 tsk vaniljsocker
ev. 1 tsk kanel
 
Kokosolja till stekning
 
1. Skala, skiva och mixa/mosa bananerna.
2. Tillsätt i äggen och eventuella smaksättare (jag använde vaniljsocker och kanel). Vispa ihop allt till en jämn fin smet och stek pannakorna med lite kokosolja eller kokosfett i en stekpanna.
 
 
 

2014!!!

Ännu ett år är förbi, vad snabbt tiden går!
 
Jag firade in det nya året med familj, vänner och god mat  =)
 
Tycker alltid att det är en sån process att försöka fota mat så den ser aptitlig ut, att ha en massa folk runtomkring gör det inte lättare heller därför så blev det inga bra bilder på maten igår men jag kan tala om att buffén var svårslagen detta år! Så mycket god mat vi hade, här kommer några bilder på maten.
 
Libanesisk mat är så gott! Detta hade vi på bordet:
 
Tabbouleh - saftig och lite syrlig sallad bestående av bl.a. persilja, tomat och bulgur.
 
Kibbe - friterade bulgurbollar fyllda med nötfärs och pinjenötter
 
Vinbladsdolma - ris, tomat och persilja ihoprullade i vindruvsblad
 
 
Hummus - kikärtsröra (som jag gjorde för övrigt)
Ugnstekt kycklingfilé
Ugnstekt oxfilé
Potatisgratäng
Saffransris
Spenatpiroger
Kibbe naye - bulgur och malen nötfärs som äts rå
 
 
 
Till efterrätt blev det en frozen cheesecake med smak av citron med hallon- och blåbärsglasyr.
 
 
....och en köpetårta och så chips och annat gott!
 
Hoppas ni haft ett fint nyårsfirande! Gott nytt år!
 
 

Gluten- och mjölkfria bananpannkakor med chokladsmak

Testade på att göra gluten- och mjölkfria bananpannkakor imorse. Jag passar på att prova sånt nu när jag är ledig. Det blev himla gott och lite bättre för magen utan gluten- och mjölkprodukter. 
 
 
Till 3 små pannkakor behöver man:
 
3 ägg
1 mogen banan
1/2 dl proteinpulver ( jag använde One Whey chocolate hazelnut från Fitnessgurun)
1 tsk agave sirap
1 tsk vaniljsocker
Kokosfett till stekning
 
1. Mixa alltihop till en fin jämn smet.
2. Stek i kokosfett och servera med hallon/blåbär och agavesirap. Jag strödde över lite florsocker och små chokladkulor på mina också!
 
Himmelskt gott!
 
 
RSS 2.0