Chokladfreaks

Först vill jag bara önska alla en riktigt god jul! Hoppas ni ätit gott och njutit med era nära och kära!

Själv firar vi inte jul men vi åt gott ändå och såg på Kalle Anka.

Vi bytte ut julskinkan mot kalkon dock =)

Mamma bakade även en väldigt god paj med äpplen och hallon som vi åt med vaniljsås!

Hon slår mig verkligen i bakning, hon behöver knappt anstränga sig och allt hon gör blir gott ändå!

Jag hoppas på att kunna baka och blogga mer under jullovet fast jag vill helst bara ta det lugnt just nu. jag överlåter bakningen till min mamma istället =)

Idag har jag plockat blåbär för första gången!

Det fanns jättemycket och det var så himla skönt och avkopplande att få gå ut i naturen och plocka så mycket man vill!

  

När jag kom hem gjorde jag en smulpaj med blåbär och åt det med vaniljvisp!

Mums så gott det blev!

Receptet tog jag från "A piece of cake", man kan även hitta det på nätet här!


Smulpaj är ju så himla gott och enkelt att göra!

Idag bakade jag årets första smulpaj!

Jag gjorde en halv sats av Leila Lindholms smuldeg och bredde ut allt i 4 små pajformar med jordgubbar i botten!

Jag ska hem till Emelie och bjuda henne på  en! De ser ju goda ut så jag tror att vi kommer bli nöjda!



Äppeltantens smuldeg grundrecept för en stor paj
(jag gjorde gjorde dock en halv sats vilket räckte till 4 portionsformar)

1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
 1.5 dl havregryn
 2.5 dl vetemjöl
200 g kallt smör

Nyp ihop tillsammans med smöret tills det blir en fin smuldeg!

Välj valfri fyllning!

Jag hade jordgubbar som jag skivade i botten på varje form,
Strö över lite majsstärkelse och strösocker på jordgubbarna och fördela smuldegen över formarna!

In i ugnen på 200grader i ca 25min eller tills de fått en fin gyllebrun färg!

Varsågod och njut!

Igår bakade jag dessa små minipajer från min bok som heter just "Pajer".

Hallon och choklad är en oslagbar kombination och det var jättegott! Nästa gång ska jag äta de med en klick grädde eller glass, det blir nog supergott då!


Receptet är jättelätt och räcker till 8 små pajer

1. Smält 125g smör i en kastrull.
2. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner 3dl vetemjöl, 2 msk socker och 1/2 tsk bakpulver. 
3. Blanda ihop till en deg och låt svalna lite.
4. Tryck ut degen i portionsformarna och nagga pajskalen och ställ i kylen i 30min.
5. Förgrädda pajskalen 15min i ugnen på 200grader.
6. Blanda 200g hallon, 100g hackad blockchoklad och 25g mandelspån i en skål.
7. När pajskalen är klara så häll över hallonblandingen och grädda återigen i ugnen i ca 15min.
8. Låt svalna något och servera med en klick grädde eller glass!

Voila!

Idag bakade jag små och jättegoda tarteller av smördeg fyllda med choklad och kolasås.
Receptet tog jag från min nya bok "Frestelser av choklad".

De smakade jättegott och de är perfekta att bjuda vänner och bekanta på. Det var lite krångligt att få till degen lika fint som på bilden men jag är ändå nöjd med tanke på att det var första gången.


Receptet är hur enkelt som helst, det enda man behöver är

• 12st smördegsplattor, mina var 10x10cm stora
• 3dl grädde
• 140g mörk blockchoklad
• 4 äggulor
• 1/2 dl strösocker
• kolasås

1. Ta fram en muffinsplåt med hål för 12st muffins. Skär upp smördegplattorna så att de passar runt varje muffinshål, använd dig av ett glas som hjälp. Jag tog ett glas som var för litet så därför blev kanterna för låga, se till att ringen blir så stor att den räcker ända upp till kanten. Nagga degen och ställ in plåten i kylen i 30min.

2. Smält blockchoklad i en kastrull. Ta av från värmen och låt svalna, blanda sedan ner grädden och rör om.

3. Vispa äggulorna med strösockret och vänd ner det i chokladsmeten.

4. Ta ut plåten ur kylen och häll på lite kolasås i varje smördegspaj. Fördela sedan den andra smeten över alla pajer.

5. Grädda mitt i ugnen på 200grader i ca 20-25min, tills pajerna fått en fin gyllenbrun färg. När halva tiden gått så ska du vända på plåten så pajerna längst in hamnar längst ut och vice versa.

6. När pajerna är klara, ta ut de för att svalna. Servera de med grädde och pudra över kakao och njut!

Igår var vi bjudna på middag hos pappas kompis, jag bakade samma paj igen som jag gjort tidigare.
Denna gång gjorde jag den lite sötare genom att addera lite socker on top!  


Receptet räcker till 8-10 st personer (har gjort om receptet lite)

Pajskal
3 dl vetemjöl
2msk socker
125g smör
1 äggula

1. Hacka ihop vetemjöl, socker och smör, gärna i matberedare.
2. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.
3.Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 26cm i diameter.
4. Ställ formen i kylen ca 30 minuter.
5. Grädda pajskalet i ugnen på 200grader tills det blivit fint gyllenbrunt, ca 15 min. Ta ut och låt svalna.

Creme Patissiere (ungefär som vaniljkräm)
3dl mjölk
1 msk Maizena majsstärkelse
3 äggulor

1. Koka ihop ingredienserna i en kastrull under omrörning tills att krämen tjocknat.
2. Häll upp i en skål och låt svalna.
3. När krämen och skalet svalnat breder du på krämen på pajskalet.

Bär:
1pkt (250g) jordgubbar
1pkt (250g) blåbär/hallon

1. Lägg bären ovanpå krämen, redo att serveras!

TIPS!
- Strö lite socker över bären så att de inte blir så sura.
- Om du använder frysta bär, se till att de är upptinade ordentligt innan annars blir pajen rinnig som min blev.

Bästa receptet på smuldeg enligt mig måste vara Leila Lindholms, det funkar jämt och är hur gott som helst. Fyllningen kan man variera själv och denna gång hade jag i jordgubbar med lite hallon. Glömde pajen i ugnen 20 min extra men den blev bara godare och knaprigare då.
Enkelt men ack så gott! Här har ni receptet mina vänner!

Äppeltantens smuldeg (grundrecept): 
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
 1.5 dl havregryn
 2.5 dl vetemjöl
200 g kallt smör

Imorn åker min familj bort så vi fick en massa gäster. Mamma bakade bullar medan jag gjorde en hel långpanna med smulpaj. Det blev Leila Lindholm's recept på smulpaj som jag tycker är gudomligt gott!
Till smulpajen serverade vi vaniljvisp vilket jag även tycker är det godaste.
Jäkligt mäktig paj det här!

Matfeed har just nu under juni en tävling med månadens blogg, för att vara med ska man baka en paj och det har jag gjort många gånger. Här är min senaste paj som jag vill dela med mig av! 

Jag använde mig av Leilas recept för att göra smuldegen men själva fyllningen gjorde jag själv.
Man kan i princip välja vad man vill och jag valde att ta 2 pkt á 250g blåbär till min paj med lite socker.
Det blev otrolig gott med vaniljvisp till!

Idag fick jag besök av två av mina vänner, jag bjöd hem de på fika hos mig.
 Jag bjöd på rabarber- och jordgubbspaj, receptet tog jag från min bok "A piece of cake" (som vanligt!)

Jag serverade pajen med Arlas vaniljvisp och det var hur gott som helst och det uppskattades väldigt mycket.

Idag bakade jag en paj med olika sorters bär!
Receptet kommer självklart från "A piece of cake" och jag tyckte att det passade perfekt nu till våren (fast det regnade idag iofs). Den var iaf jättegod och jag och en kompis åt den med gräddglass =)

Det var ungefär vid samma tidpunkt som nu förra året som jag bakade min första smulpaj!

Idag blev det ett nytt recet från Leila Lindholms "A piece of cake", det måste vara den mest användbara födelsedagspresenten jag någonsin fått! Hittar alltid en massa inspiration i den, det känns lite snopet att de flesta recepten finns på nätet dock men det känns ändå roligt att ha boken hemma =)

Det blev en paj av äpple och nektariner (min favoritfrukt by the way) och till det serverade vi Milda vaniljgrädde!


Farligt gott blev det och det var busenkelt!