Chokladfreaks - august 2013

Focacciabröd med tomat och basilika

Publicerat 2013-08-31 21:37:00 i ♥Amani bakar bröd

Jag bakar sällan bröd, jag tycker helt enkelt att det är för jobbigt att knåda degen och dessutom vänta på att den ska jäsa.

Nu när jag införskaffat mig en kitchenaid så tyckte jag iallafall att det vore skam om jag inte försökte mig på att baka bröd.

Jag hittade faktiskt ett gott recept på focacciabröd i Leila Lindholms bok "A piece of cake" som jag bestämde mig för att baka. Det här receptet har jag faktiskt längtat efter att få baka ända sedan jag fick hennes bok.

Jag vet inte vad jag ska säga utan att låta för skrytsam men det var bland det godaste om inte DET GODASTE brödet jag ätit och då har jag bakat det själv också haha!

Så saftigt och med sån fyllig smak, tomaterna, basilikan, flingsaltet, olivoljan och honungen, allt var bara perfekt kombinerat!

Ni måste bara prova, det var hur enkelt som helst att göra också!

Receptet ( 2 medelstora ovala bröd)

25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
1 kruka färsk basilika
1 ask cocktailtomater
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

1.Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
2.Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
3.Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
4.Sätt ugnen på 225 grader.
5.Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
6.Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
7.Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och fördela tomaterna och basilikan över brödet.
8.Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. (för mig tog det 35min!!?)

Enjoy!

Direktlänk, 3 Kommentarer

Taggar: basilika, bröd, gott, tomat;