Chokladfreaks

Idag bakade jag nyårscupcakes dagen till ära!



Det blev chokladcupcakes med Oreos och Oreosfrosting!

Godaste receptet någonsin kommer från cupcakesfluffan!



I botten på varje muffins ligger en halv Oreoskaka gömd.

Alla i familjen och våra gäster sa att det var de godaste cupcakesen jag bakat och jag kan inte annat än hålla med.

De var så luftiga och goda med en lätt smak av vanilj från vaniljyoghurten som jag använde i smeten.

Det här receptet kommer bli en stor favorit i framtiden!

I söndags var jag bjuden på julbak hos en tjejkompis.

Vi bakade knäck, ischoklad, pepparkakor och chokladtryfflar som vi sedan åt med glögg till.

Jag hade även tagit med mig Rocky road cupcakes som jag hade bakat hemma.

De var riktigt goda men jag tror inte att de gjordes rättvisa när vi åt så mycket annat till.

När jag åt de två dagar senare var de hur goda som helst till en kopp kaffe.

Verkligen något som jag kan rekommendera! Receptet hittade jag på Leila Lindholms sida!

Idag tog jag mig vatten över huvudet när jag försökte mig på att baka Leilas Hi Hat cupcakes.

Jag har länge velat prova detta recept men varit rädd för att misslyckas.

Det gick inte alls som jag hade tänkt mig, allt blev bra förutom marängen som är själva grejen med Hi hat cupcakes.

Jag fick stå och vispa länge tills marängen blev tjock och fluffig, 15 minuter för att vara exakt.

Jag trodde att den var färdig men ack så fel jag hade, efter att ha spritsas på tre cupcakes smakade jag av marängen; den var kornig och smakade socker. Sockret hade tydligen inte smält ordentligt under vispningen.

Tur att jag bara testade på tre cupcakes annars hade många ingredienser gått till spillo. 

De var iaf ätbara om än väldigt söta, nästa gång kommer jag ha mindre socker i marängen och mer tålamod. Helt klart värda ett till försök!

Jag tog med två stycken till Angelica i en söt box från Magnolia Bakery!




Ursäkta för de dåliga mobilbilderna!

Idag provade jag på att göra en frosting ed Oreo kex!

Jag hade fyra cupcakes i frysen så jag gjorde bara en halv sats frosting till, nästa gång ska jag även göra cupcakes med Oreos i.


Frostingen var iag jättegod och luftig, det var dock svårt att spritsa på den eftersom jag inte hade smulat kexen ordentligt. Stora bitar av kex fastnade i spritsen och gjorde det ojämnt, men det gick ändå.


Receptet hittade jag på denna blogg.

Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.
3. Spritsa på cupcaken och garnera gärna med en halv Oreokaka.

Igår firade mina två bröder som fyllde 17 och 14 år. Vi firade bara de hemma med familjen och mammas väninna. 

Jag och mamma skulle baka egna tårtor men vi hann inte så vi köpte två stycken från ICA med orange marsipan på. De skulle föreställa pumpor nu till hallloween men vi ändrade look på de genom att lägga på lite blommor i marsipan.

 

Jag bakade även chokladcupcakes med chokladfrosting och muffins med chokladbitar i!

Frostingen blev jättegod, jag använde en ny kakao som mamma hade köpt som från Kung Markatta, jag kanske inbillade mig men man märkte verkligen en skillnad i smaken, den hade en lite mer mörk och bitter smak av choklad än Ögonkakao som jag vanligtvis använder.




Recept på cupcakes finns här och frosting här!

Frostingen är egentligen för 6st men det räckte gott och väl till att spritsa 10st!

Linneas Skafferi har startat en utmaning på sin blogg, "Baka för bröstcancer".

Jag hakade på och bestämde mig för att baka chokladcupcakes med rosa blommor på.




Jag provade ett nytt recept på frosting, den här gången blev det Nutellafrostingen.

Den bestod utav 200g Philadephiaost och 1 burk Nutella som man sedan vispar ihop till en slät smet!

Väldigt god och len frosting som smälter på tungan, jag rekommenderar den starkt!

Nu ska jag iväg på middag hos min bästa vän och bjuda hela hennes familj på rosa cupcakes =)

Idag bakade jag rosa chokladcupcakes till mammas kompis dotter som fyller 10 år.

Jag ville göra rosorna i lila och frostingen i rosa men tyvärr hade mamma inte blå karamellfärg hemma så därför blev rosorna och frostingen i samma färg vilket förstörde utseendet en aning men de blev fina ändå och sjukt goda.

Hoppas flickan blir glad bara =)

Idag bakade jag vanilj och hallon cupcakes!

De blev riktigt goda, så goda att min mamma nästan dog lite och det är ju ett gott tecken ;)

Jag provade Dr Oetkers vita sockermassa som de äntligen släppt i butik, 20kr för 250g är ju riktigt billigt! Väldigt smidig att arbeta med och godare än marsipan tycker jag!

Jag provade på att göra små rosor men de var så vita och ville inte göra sig fina på bild men frostingen blev ju riktigt häftig eller hur!!?


Lite bättre bild på de små rosorna!

Receptet är detta grundrecept från Dr Oetker men denna gång adderade jag hallon i fyllningen!

Frostingen är också från Dr Oetkers och finns på samma länk!

Igår hjälpte jag mammas kompis med att baka 60 cupcakes till hennes dotters student, idag dekorerade vi alla.

Dem var verkligen ute i sista minuten så det fick bli enkel dekorering med chokladfrosting, hallon/björnbär och blå/gul strössel!



Så här blev de! Vi ska äta de ikväll och de smakar helt sjukt gott!

De är helt laktosfria och jag använde mig av detta recept från DR Oetker.

Frostingen hittar ni här, bytte margarinet mot laktosfritt!

Det var längesedan jag bakade cupcakes, sist var när jag gjorde påskreportaget!

Idag bakade jag en halv sats och dekorerade de med söta gula blommor inspirerarde av solrosor!

Det blev chokladcupcakes med smak av kaffe och chokladfrosting!

Receptet på cupcakes hittar ni här!

Frostingen bestod av

100g Philadelphiaost
60g rumsvarmt smör
1/2 dl kakao
2 dl florsocker

Rör om allt tills du får en jämn smet.

Andra brukar ha i mycket mer florsocker men jag tycker att det blir för sött då så det räcker med 2dl. Prova dig fram för att få just din favoritfrosting!




Visst blev de fina!!?

När jag vill bjuda på något gott som är snabbt och enkelt blir det alltid cupcakes.

Man behöver inte göra det svårt för sig och dekorera de med rosor och dylikt. Det räcker ifall man har på lite frosting och ett hallon så ser det helt ok ut tycker jag!

Receptet kommer från Dr Oetker och står här. Denna gång hackade jag även i 100g blockchoklad i smeten, man kan i princip ha i vad som helst!



Ett tips när man bakar muffins med mörk smet är att ha dubbla formar så att man kan se mönstret annars blir pappret så mörkt och man ser inte det fina mönstret!

Jag bakade en sats cupcakes igår kväll och smetade på resterande frosting som blev över från i lördags!
Nu kan man ju ändå frysa in de och ta ut när man vill ha något gott!

Jag kommer inte ihåg sist det var jag bakade cupcakes men det var måste varit för minst ett halvår sen tror jag.
Idag bakade jag några från ett nytt recept från en broschyr från Dr Oetker som jag hade hemma.

Jag är bjuden på middag hos min bästa vän och tänkte bjuda henne och hennes familj på de!

Receptet på cupcakes och glasyr kommer här nedanför, det räckte till ca 12st mellanstora cupcakes som ni ser på bilden!