Citronstekt kycklingfilé med zuccinitagliatelle
Åh, idag vågade jag testa på något nytt från boken "Italien" från Allt om mat som jag fick av mina föräldrar i vintras. Jag gjorde något så gott som citronstekt kycklingfile med zucchinitagliatelle. Självklart fanns det ju en orsak till varför jag gjorde den här maten och det var för att min goda vän TP skulle komma och käka middag hos mig. Vi ska på bio snart och se Wolverine fastän jag ville se "Änglar & Demoner". Vi lottade och så klart så förlorade jag. Iallafall så var maten jättegod, det smakade lite speciellt eftersom det var så syrligt men fräscht. Det var kul i vilket fall att testa på något nytt och det här kan jag tänka mig att äta oftare för det var så enkelt också, 50min tog det för att göra 2 portioner. Jag gjorde en egen variant med vanlig pasta tagliatelle också för att jag tyckte det såg lite fattigt ut med bara kyckling och zucchini.
Allt du behöver för 2 pers är:
2 kycklingfiléer
1krm salt
1krm citronpeppar
Rivet citronskal från 1 hel citron
1tsk rapsolja
1. Salta och peppra kycklingen och klappa in citronskalet.
2. Stek kycklinfileerna tills de fått en fin färg i oljan.
Tagliatelle
2 medelstora gröna zuccini
2tsk salt
4 rullar tagliatellepasta (ej nödvändigt men jag hade det för att det skulle bli mer mättande)
1. Ansa och skär zuccinin i långa tunna skivor med hjälp av en potatiskalar.
2. Salta zuccinin och låt ståi ca15min. (Zuccinin ska dra ihop sig).
3. När det gått ca 15 min lägger du zucchinin i ett durkslag och sköljer bort saltet med vatten.
4. Pastan kokar du själv enligt anvisningen på paketet om du vill ha med det.
Örtröra:
1msk smör
2msk cashewnötter, 2msk valnötter (egentligen skulle det vara pinjenötter)
1 vitlöksklyfta
Pressad saft från en halv citron
1/2 dl finhackad persilja
3 msk finhackad basilika
2 krm svartpeppar
1. Fräs nötterna lätt gyllenbruna i smöret, ca 1min.
2. Tillsätt alla de andra ingredienserna och fräs ytterligare 1 min.
3. Ta zucchinitagliatellen och blanda det med örtröran i stekpannan.
Sen var det klart, servera med något gott bröd till t.e.x minibaguetter som jag gjorde.
Så här glad är jag när jag lagar mat i mitt rosa förkläde med mitt namn insytt på =)
P.S Kul att man ser korridorens fina kakel i bakgrunden också!
P.S Kul att man ser korridorens fina kakel i bakgrunden också!
URL: http://hellosugar.se
din version såg ju minst lika bra ut som bokens! :) jag älskar ditt fina förklä!! skulle också vilja ha ett sånt men med mitt namn insytt. :)